蔬菜成了家庭中必不可少的食材，在处理蔬菜时，我们往往将蔬菜的根部丢弃，饭菜网营养专家指出，很多蔬菜的根部有一定的食疗功效。一起跟随饭菜网营养去学习，将蔬菜从头到脚的利用。

1、白菜根

味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。

功效：可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。

用法：将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用。

2、茄根：

功效：可治久痢不止。

用法：取茄根、石榴皮适量，共研为细末。每次服用6克，每日服2～3次。

3、芹菜根：

功效：可预防动脉硬化。

用法：取芹菜根60克，大枣10枚，水煎。吃枣喝汤。

4、韭菜根：

用法1：将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日一次。

功效：适用于急性肠炎、慢性便秘。

用法2：取韭菜根适量，用红糖水煎服。

功效：可治白带多。

5、菠菜根：

功效：可用于糖尿病患者日常护理。

用法：取鲜菠菜根100克，鸡内金15克，水煎服。每日2～3次。

6、葱根：

功效：适用于外感头痛发热。

用法：取连根葱白20根，大米适量，同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食。

饭菜网营养专家指出，上述的六大蔬菜根部对病症有益，但是不能根治，若是生病还应该遵义嘱咐。