腐乳卤蛋汤 腐乳大虾 腐乳鸡翅

豆腐乳的营养价值

豆腐本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。豆腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些豆腐乳，可以预防恶性贫血。

豆腐的做法大全：豆腐乳的做法

原料：新鲜豆腐一块、没有稻草就用报纸代替、十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面

豆腐的做法大全：

1、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面;

2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸;把盖子盖好，放置四五天左右;腐乳好不好吃就看这一步;霉好的腐乳;混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚;

3、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封;一般放上一礼拜就可以了;不过越久越好吃，打开后要放冰箱!

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