鸡汤是一道很传统的汤菜，有着非常丰富的营养价值，在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富，还能起到缓解感冒，提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢？下面小编就为大家讲讲鸡汤的做法。

　　鸡汤怎么炖好喝又营养

　　一、滋补鸡汤

　　1、食材

　　老母鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。

　　2、做法步骤

　　（1）将老母鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥皮备用。

　　（2）当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

　　（3）在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。

　　（4）慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。

　　二、清炖鸡汤

　　1、食材

　　母鸡半只，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量，红枣一颗。

　　2、做法步骤

　　（1）将母鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

　　（2）将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。

　　（3）葱姜切段，将姜的表面擦一下，红枣洗净，浸泡10分钟左右。

　　（4）另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。

　　（5）大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出撒上胡椒粉和盐即可。

　　三、香菇鸡汤

　　1、食材

　　鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。

　　2、做法步骤

　　（1）将鸡洗净斩块备用。

　　（2）起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开，下入鸡块焯去血沫捞出备用。

　　（3）将鸡块放在砂锅中，加上几片姜和适量的水，大火烧开后改文火。

　　（4）文火煲40分钟，等汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

　　以上就是鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍，想必大家对于鸡汤的做法有了一定的了解。其实鸡汤的做法不仅仅是上面提到的几种，还有很多种。比如，煲汤的时候在里面加入一些药材等等，炖出来的鸡汤有很好的的滋补效果。