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鸡汤的炖法有哪些

来源:中药360 时间:2020-01-11 13:32 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。...

   鸡汤是一道很传统的汤菜,有着非常丰富的营养价值,在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富,还能起到缓解感冒,提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢?下面小编就为大家讲讲鸡汤的做法。

  鸡汤怎么炖好喝又营养

  一、滋补鸡汤

  1、食材

  老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。

  2、做法步骤

  (1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。

  (2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

  (3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。

  (4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。

  二、清炖鸡汤

  1、食材

  母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。

  2、做法步骤

  (1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。

  (2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。

  (3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。

  (4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。

  (5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。

  三、香菇鸡汤

  1、食材

  鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。

  2、做法步骤

  (1)将鸡洗净斩块备用。

  (2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。

  (3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。

  (4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

  以上就是鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍,想必大家对于鸡汤的做法有了一定的了解。其实鸡汤的做法不仅仅是上面提到的几种,还有很多种。比如,煲汤的时候在里面加入一些药材等等,炖出来的鸡汤有很好的的滋补效果。

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