扇贝
来源:互联网 时间:2016-10-10 09:47 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于扇贝(帆立贝、海扇、带子)为患者详细介绍扇贝,包含:扇贝的营养,营养价值,营养参数,的功效,扇贝选购,扇贝食用方法,扇贝的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
扇贝
【别名】:帆立贝、海扇、带子
【禁忌人群】:有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。
【适宜人群】:一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
扇贝的功效与作用
1.健脑。扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。2.健脾和胃扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。3.养颜护肤扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。4.抑癌抗瘤扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。扇贝的营养价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝的选购
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。扇贝的存储
冷冻。扇贝的食用方法
1.在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。2.在欧洲的食谱中,扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。3.在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。4.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。5.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。热点排行
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