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冰棍

来源:互联网 时间:2016-11-08 09:52 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于冰棍为患者详细介绍冰棍,包含:冰棍的营养,营养价值,营养参数,的功效,冰棍选购,冰棍食用方法,冰棍的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
冰棍

冰棍

【禁忌人群】:

冠心病,糖尿病,肝炎,气虚体质,阳虚体质

【适宜人群】:

健康体质平和质,湿热体质,阴虚体质

    关于冰棍食物相克表做法大全目录1.功效与作用2.营养价值3.选购

    中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前,中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代(大约700多年前),皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品,叫做冰酪。那时,元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前,元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后,又把这种制作方法传给了意大利王室,意大利王室把这种方法保密了约300年,到1533年,法国国王和意大利人结婚以后,制作冰酪的方法才由意大利传入法国。1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。

    中国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代,每当盛夏到来之际,北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰快冰核。大约在1935年,北京有人想出了“绝招”:先把天然冰放进一个大木桶里,加入适量的食盐,这样的木桶就成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒,每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水,并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里,封闭起来冷冻。经过半小时后,小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎,所以很快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。

    许多纯净物质一旦掺入杂质,它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰,加入适量的食盐,就会因凝固点降低而融解;冰融解时要从小铁筒里的水中吸热,小铁筒的水就会放热冻结成冰。这就是制作冰棍的道理。

    冰棍的功效与作用

    生津止渴

    冰棍的营养价值

    冰棍主要由3种成分组成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白质占3%~4%,其中是脂肪可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。含有糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的有机酸、丹宁和各种维生素,可以给人体提供所需要的营养物质。由于冰棍不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养,因此在炎热季节里备受青睐。

    冰棍的选购

    (1)色泽应具有与该品种相适应的鲜艳色泽。

    (2)香味具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味,无刺鼻及异味等。

    (3)体与质:体须紧密、柔软,且能持久不融,不可坚硬如浆湖状;质应光滑、柔润,不应有呈粗粒或冰针状。

    (4)包装清洁完整,美观悦目,便于携带,无渗漏现象。

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