豆腐含有丰富的蛋白质，是大家喜欢的家常食物之一，由于豆腐营养价值高，购买者多，为了增加利润，很多不法商贩想方设法的制假造假，如果买到这样的加豆腐，就会有损我们的身体健康，下面就教大家选购豆腐的3个小技巧吧。

　　粗糙，质地不细腻造假的方法

　　用淀粉，再用漂白剂，再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐，加了过多的食品添加剂。

　　假豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆，用淀粉，再用漂白剂，再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐，这些豆腐和我们传统意义上的豆腐已经大相径庭，已经是不一样的了，主要是里面加了过多的食品添加剂。

　　豆腐选购的小妙招

　　看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

　　摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

　　闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

　　要避免购买到造假豆腐，在选购时别忘了以上方法。

　　以上就是为大家提供的3个选购豆腐的小技巧，大家一定要牢牢记住哦，因为现在黑心商贩让大家防不胜防，造假的手段是越来越高明，一不小心就会上当，买回了质量不好的假豆腐，而且长期食用假豆腐，对我们的身体健康非常不利，所以购买时一定要擦亮眼睛。