青江菜青江菜小棠菜上海青、江门白菜都是青江菜的别名，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。

　　别名：上海青

　　功效：通便、明目、降血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体、消肿解毒、养颜护肤

　　用于：乳痈、便秘、疖肿、丹毒、血痢、劳伤吐血、皮肤疮疖、肠道肿瘤、痈肿丹毒

　　禁忌：不能与高酸性食物同食，同食营养流失。亦不能煮得过热，否则营养不能保存。

　　适宜：适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张，用眼过度的人群。

　　目录1青江菜的功效_青江菜的营养价值_青江菜的食用禁忌_青江菜的适用人群2青江菜的选购技巧青江菜的功效_青江菜的营养价值_青江菜的食用禁忌_青江菜的适用人群

　　青江菜的功效

　　通便，明目，养颜护肤

　　青江菜的营养价值

　　1、富含维生素B1，具有增进食欲，改善精神状况，维持心脏，神经及消化系统正常功能。

　　2、富含维生素B2，具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力，减轻疲劳。

　　3、含有碳水化合物，提供纤维素，能过有效治疗便秘。

　　4、含有人体所需的矿物质，有抑制溃疡的作用。

　　青江菜的食用禁忌

　　不能与高酸性食物同食，同食营养流失。亦不能煮得过热，否则营养不能保存。

　　青江菜的适用人群

　　适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张，用眼过度的人群。

　　查看详情 》》青江菜的选购技巧

　　青江菜的选购技巧

　　青江菜又称为上海青、小棠菜、江门白菜等，由于它一叶叶剥开的时候长得就像支汤匙又会称为汤匙菜。青江菜几乎全年都可以生产，叶柄肥厚、美观整齐、纤维细、味甜口感好等特点且物美价廉，是家庭不可缺的常备菜，下面由小编教你如何挑选新鲜、娇嫩的青江菜。一、整个植株要挺、要紧实，这样的青江菜除了新鲜之外，口感也会比较脆而甜美。

　　二、接近根部的茎要宽大

　　茎部宽大的青江菜，其滋味比较浓郁，保水度也够。

　　三、叶子必须是青绿色，不能有变黄或枯萎

　　如果叶面变黄，表示已经放太久了。

　　四、适度的虫咬可以接受

　　有虫咬是可以接受的，但是如果虫咬过度，叶子本身的滋味跟养分也有毁损。

　　五、茎不能有断裂的现象

　　茎如果有断裂现象，可能在运送过程中有碰撞或挤压。