不仅是越来越多人喜欢上蛋糕这样甜点，也有很多人喜欢亲手制作蛋糕这样美食，制作蛋糕也算是一种生活方式，介于对美味的痴迷和一种习惯，是我们无法舍弃的。下面我们一起来了解一些美味的水果蛋糕怎么制作。

蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以，蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合，先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉，用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡，再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感，再放入其余一半的白糖，继续打发，最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀，之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中，将混合物全部充分拌匀

蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模，烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟。准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

将蛋糕胚从中间一分为二，高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上，盆中放冰水，就是凉水中加几块冰，将盛奶油的盆坐在冰水盆中，加入适量白糖，用打蛋器打发，打发至膨胀。

将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油，洒上火龙果丁，再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状，再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

裱花袋剪小口，放入裱花嘴，然后把袋架在杯子上，盛入奶油，取下后将奶油慢慢充满裱花嘴，用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花，再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周，将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油，最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油.