一、泥蚶简介

　　泥蚶因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子，也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类，原产印度洋与太平洋海域，为我国四大养殖贝类之一，也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。

　　泥蚶属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布，8~10月份产卵期为生产旺季。此外，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药，有消血块和化痰积的功效。

　　二、泥蚶的营养价值：

　　泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。

　　泥蚶每100克含 可食用部分30克

　　热量(千卡)：71 B1硫胺素(毫克)：0.01 CA钙(毫克)：59 蛋白质(克)：10

　　核黄素(毫克)：0.07 MG镁(毫克)：84脂肪(克)：。8 B5烟酸(毫克)：1.1

　　FE铁(毫克)：11.4碳水化合物(克)：6 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：1.25

　　膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：13.23 ZN锌(毫克)：11.59维生素A(微克)：6

　　胆固醇(毫克)：124 CU铜(毫克)：。11 胡罗卜素(微克)：1.4钾(毫克)：207

　　P磷(毫克)：103视黄醇当量(微克)：81.8 钠(毫克)：354.9 SE硒(微克)：41.42