龙利鱼肉馅水饺的做法

　　材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。

　　做法：

　　1、面和好，擀成饺子皮。

　　2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。

　　3、包好后清水煮10分钟即可。

　　红烧龙利鱼的做法

　　主料：龙利鱼柳、西兰花、洋葱

　　辅料：姜、大蒜

　　调料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜

　　1鲜冻龙利鱼柳取适量自然解冻，用料酒腌制10分钟，拍上少量淀粉(也可不拍)

　　2生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高汤20克(可用清水代替)装入碗中混合均匀，备用。

　　3鱼柳煎至两面微黄，准备好配菜和配料。

　　4炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜，倒入鱼柳，加步骤2的调味汁，大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。煮鱼柳的时候，另取一锅，水开后放一片姜，数滴油，一点点糖和盐，倒入西兰花焯至颜色变深，盛出摆盘，再把煮好的鱼柳盛入盘中即可。