美味可口的凉菜，会让人胃口大开。小编挑选一些适合夏天享用的凉菜菜谱，让我们的口感也清凉地度过炎热的夏天吧！

凉拌藕 凉菜菜谱大全

食材：藕、白糖、醋、盐、辣椒、生姜、葱

制作方法

1、将藕片洗净，削去表皮，切成小片，倒入进开水中，轻微绰一下再捞出；

2、将适量的辣椒、葱花、生姜切成丝，再根据个人的口味，把醋、盐、白糖、辣椒丝、葱花和生姜等，放进藕片中充分搅拌均匀，便可以食用。

小葱拌豆腐 凉菜菜谱大全

食材：小葱、豆腐、盐、香油

制作方法

1、将小葱洗净，切成细碎的葱花，再把豆腐洗净，切成碎，放入器皿中；

2、再把适量的调料，如葱花，香油，盐加入到器皿中，充分地搅拌即可。

凉拌黄瓜粉丝 凉菜菜谱大全

食材：黄瓜，粉丝，芥末，香油、盐，醋

制作方法

1、将黄瓜洗净后，切成小片，再将粉丝倒入锅里煮，待煮至大约3分钟后，便可以捞出，添加调制芥末，在适量的水中加入少量芥末，搅拌均匀；

2、将所有食材放入器皿中搅拌，根据个人喜好添加香油、盐等作料，这道凉拌菜便完成了~~

凉拌金針菇 凉菜菜谱大全

食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

制作方法

1、先将水烧开，先放入洗净的金针菇、黄甜椒丝烫35秒，再加入葱丝拌匀，再一起捞出，并放入冰水里浸泡半分钟；

2、根据个人喜好，可添加1勺生抽、1勺香醋、半勺蜂蜜和蒜蓉等，充分拌匀，再加入食材中搅拌均匀；

3、食用前可滴几滴香油~~

凉菜看起来就很美味，食材的清爽感可驱除我们的炎热感，不失为生活中解暑降温的好帮手。