名称：鲱鲤

　　别名：鲅，知更鱼，代漏龙，田鱼，单线，红丝，红衫，先鱼，藤丝。

　　基原：属脊椎动物门鱼纲鲈形目羊鱼科动物单带鲱鲁鲤。

　　产地：主要产于我国南海和东海南部。

　　药用验方：

　　(1)虚劳气喘：鲱鲤2条，治净，斩块，入沸水锅中焯出，用葳蕤5克，豆豉10克，桔梗2克，猪肥瘦肉丁适量，烧煮成菜食用，坚持数顿。

　　(2)阴虚肠燥：蒸熟鲱鲤鱼肉200克，搓碎成片，下入汤锅中，加入知母2克，何首乌2克，火麻仁2克，煮汤羹饮服。

　　(3)妇女尿频：鲱鲤净鱼肉300克，切片，入汤锅中，加车前草3克，姜末5克，竹笋片50克，冬瓜片50克，熘制成菜服食。

　　食用方法：可烧、煮、炸、焖、炖等，也可制成咸干品。每餐摄入量150克。

　　香酥鲱鲤

　　主料：小鲱鲤4条。

　　配料：青红鲜尖椒丁30克，熟芝麻5克。

　　调料：蒜蓉5克，花椒、南酒、油泡碎豆豉、精盐、味精、花生油各适量。

　　做法步骤：将鲱鲤去鳞、鳃及肠脏，逐条在鱼身两面剞一字刀，置净盆中，加入蒜蓉、花椒、南酒、精盐、味精抓匀，稍腌片刻，下入六成热的油中，改中小火炸至通体皆酥，捞出控油。锅底留油少许，投蒜蓉烹香，加入青红鲜尖椒丁、油泡碎豆豉，用小火稍煸，放入炸好的鲱鲤，撒上熟芝麻，翻拌均匀即成。