黑木耳是一种菌类，用来炒菜是一道非常美味的食物，所以很受大家的欢迎，而且黑木耳还可以做出各种各样的花样菜品，大大满足人们多变的味蕾。那么，吃黑木耳有什么好处呢?黑木耳怎么做才好吃?一起来学习一下吧。

吃黑木耳有什么好处

　　1.补血养颜黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　2.预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.清理肠胃

　　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的

　　头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　4.有乌发作用

　　微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

黑木耳怎么做才好吃

　　凉拌黑木耳彩丝

　　材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙

　　调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙

　　做法：

　　1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。

　　2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。

　　3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。

　　小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度；绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。