人参是众所周知的补品，但是对于人参的功效具体都有哪些相信大多数人不是很清楚。另外，你知道人参如何食用最好吗？值得一提的是，人参虽然是一种非常好的补品，但不是所有人都适合食用人参的哦！本文就要为大家介绍人参的功效、人参的正确食用方法，最后还要介绍优质人参产品的挑选方法，一起来看看吧！

人参的功效，从传统的医学典籍中就有大量的记载，其中《本草纲目》中记载人参“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪明目、轻身，使人肌肤泽润，精力旺盛不易老，开心益智。久服可轻身延年”。从这里就可以看出人参功效有补虚、滋养五脏等。接下来就为大家 介绍人参功效及相关的问题。

营养健康 | 人参功效有哪些？

人参主要的成分为葡萄糖、麦芽糖、人参三糖、多种氨基酸、人参酸、植物留醇、胆碱及人参皂等。人参常常用来补气、补虚，有补元气、调理脾胃、生津止渴以及安神的作用。

传统医学认为，所有虚劳内伤和气、血、津液有不足，都可以服用人参。人参除了与别的药材配在一起用之外，也可单独服用。最主要的功效有补血气、扶虚弱、治疗食欲不振等。

采用不同制法的人参，它们的属性及作用也是有所不同的，食用过程中要注意。生晒参，就是把新鲜根全须晒干，它的属性偏凉，功效主要是清补，最能够生津止渴。

糖参是把人参用糖浸泡后晒干，最适合儿童服用。糖参补气功效较弱，主要是强健体魄的作用。但是糖参性偏凉，要是脾虚有寒以及有湿痰咳嗽症状，都是不宜服用的。

红参则是先经蒸煮接着晒干。红参是所有制法中属性最温的，有较强的补气功效，所以如果体质虚寒、元气衰弱则适合食用红参。

营养健康 | 人参产品的选购方法

购买时要关注人参产品的包装方式和标签。通常来讲，用密封包装的人参产品，它因为与外界隔绝好，不容易发生变质。

避免挑参根破裂、外形碎小、没光泽的人参。一方面，参根破裂，人参的浆液会流出，从而导致营养成分的损失；另一方面，外生内熟、有生心，不利于说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，建议大家在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。

在潮湿的环境中保存。特别是对红参来有其独特的性状特征，以西洋参为例，假参有类似西洋参外形的某种植物的根，其外形也为纺锤或圆柱形，在3-5cm长，1cm左右直径。可以看见横向鼓起的皮孔和侧根。断面为类白色颗粒状。无香气，味淡而微苦。而高丽参和红参的区别方法也很简单，断面呈角质状有菊花纹者为高丽参。

营养健康 | 人参如何食用最好

食用人参一定要掌握正确的方法，过量服食。另外，食用人参一定要注意季节变化，一般来说以秋冬季节为好，而夏季天气炎热，不宜食用。

无论是什么品种，在食用过程中一定要注意循序渐进、不可操之过急，也不可病症而随便服用，是不适宜的。如果不加限制，任意服用会适得其反。研究发现，连续长期大量服用人参，可产生头等症状，停药后可自行消失，专家称之为“滥用人参综合征”，因此，服用人参一定要注意，不可过量久服，一旦出现不良反应，要立即停止。

营养健康 | 人参的科学服用方法

独参汤

将10克人参切薄片，置于碗中，加开水适量，放入锅中炖2-3个小时。“独参汤”有益气的强大功效，适用于生命垂危的病人。

人参酒

将10克人参切成薄片，放进100克白酒中。通常4-5周就可以饮用。每次饮用10毫升左右。人参酒有补元气的作用，对于阳气衰弱和虚寒体质的人比较适用。