煲汤用砂锅好还是高压锅更营养？

　　提问1：

　　请问煲汤用砂锅好还是高压锅营养好些，明火煲和隔水炖汤又哪种更营养些？

　　答：

　　其实最重要的还是看你想要从汤水中获取什么。如果我需要的是食材中的食疗功效，如党参、红枣、枸杞子、元肉、五指毛桃、扁豆这些，那用砂锅煲或许会更好。从中医的角度看，砂锅用陶土和沙烧制而成，这两者都属土，最是醇厚，能调和诸药材。而如果您单纯只是想获取食物中溶出来的各种营养成份，高压锅是很不错的选择，因为高压锅加热时间短，锅内形成类似真空的环境，所以对各种营养成份的保护都特别好；而且用高压锅煮出来的食材特别烂，容易消化吸收。

　　而“明火煲和隔水炖哪种更有营养”这个问题也取决于多方面因素。首先，营养物质可能与烹调时间更有关系。有人做过研究，使用同等重量的猪肉、鸡肉和脊骨作为原材料，煲不同的时间（1.5小时、3小时、6小时），蛋白的溶出率确实在不断上升。只是你要问问自己哦，现代健康人还缺这些蛋白质么？对于胃口不好的很瘦弱的人来说才可能会需要（但这也要看基础疾病哈，就是如果有高尿酸血症或肾脏功能不全的，是非常不适宜喝汤的）。其次，说一下煲汤常用的药材，有一些药材可能炖会更好，例如一些参类的、冬虫草类的这些贵重药材，而大部分的药材煲就可以了。

　　提问2：

　　请问山楂、谷芽、麦芽、甘草、陈皮、鸡内金这几款消化茶有什么不同呢？

　　答：

　　山楂消肉食；谷麦芽消米面类食物；甘草不是消食的，它其实是一个缓和的补气药，也能调和诸药，给小朋友煲一些甘草水，补脾胃中焦之气；陈皮是理气药，主要是运中焦之气；鸡内金也是消食药，运脾健胃，消食的作用会比较强，味道没有山楂和谷麦芽那么好。

　　提问3：

　　请问夏日（6月）分娩坐月煲什么汤合适？

　　答：

　　对于坐月子的产妇来说，汤确实是必不可少的。因为她们为了哺乳，需要比正常人每日多喝1000ml的水才能顺利产生乳汁，如果全部喝的是白开水，那很难喝进那么多的。而且夏日出汗比较多，那更需要补水了。通常来说，第1周是不能太补太腻的，所以我会推荐一些鸡蛋汤、米汤、豆腐汤或一些比较平和的瓜菜汤之类的，无论如何都是要比较清淡的。如把大米炒焦黄以后把热水倒下去，再煮一30分钟的焦米水，产后头几天当水喝可以减轻产后腹胀的感觉；煲一些豆子汤增加维生素B1的摄入能降低产后抑郁的可能；很多人都觉得瓜菜不应该吃，怕寒凉，但其实我们更怕产后便秘啊，那这样子吃多少下去都枉然啊。而且夏天天气那么热，产后这么虚弱的状态都是消化不了很腻的东西的，所以瓜菜汤还是很适合的，怕寒凉不妨多放两片生姜哈。第2周以后，就可以比较稍滋补了。如花生木瓜猪蹄汤、牛奶煲鸡（牛奶对于产妇来说还是很有必要的，但有些产妇乳糖酶缺乏，直接喝牛奶很容易腹胀腹泻，用牛奶煲汤就是不错的选择了）、鲫鱼豆腐汤等都是不错的选择哦。

　　提问4：

　　验血肌干偏髙，尿酸400几，日常煲什么汤可降低肌干和尿酸？

　　答：

　　血的肌酐值升高这有可能意味着肾脏功能的受损哦，在这种情况下是非常不适宜喝汤的，还有可能需要控制一日的饮水量。而尿酸高也有可能与您的肾脏功能受损有关系哦，还是赶快咨询肾内科的医生，针对病因来治疗吧。