平和体质者，平衡饮食是关键

　　“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”.

　　--《黄帝内经·素问·藏气法时论》

　　如果我们把人比作是一部车子，那么拥有平和体质的人即是一部性能非常好的车子。但是要想使车子跑起来，必须还要有燃料来提供能源，否则这部车子再完美无瑕，还是动不了的。

　　平和体质者，相对于其他体质的人来说，饮食更容易打理一些，但也需要遵守必要的科学饮食原则，这样才能保持平和状态。

　　前一段时间到一家外企，给一些白领做体质测试，50多号人，只有1人是平和体质。由于非平和体质者居多，所以先“撇开”平和体质，给大家讲了8种非平和质的养生方法。临近下课时，该公司的人事部经理何涛，也就是那位平和体质者，突然站了起来，不满地对我说：“刘教授，你偏心，他们‘不合格’你就给他们讲了怎样吃，怎样保养？难道我这种优秀的平和体质，就真的不用操心了吗？我也希望‘锦上添花’呀”!他的一席话逗乐了在场的每一个人。

　　我告诉他：“其实，你的体质很好，无须特殊的药膳调养，只要顺应体质，平衡膳食就能满足自己的身体所需。跟你说3个平和体质者应遵循的平衡膳食原则，坚持遵守，对你有好处”.

　　① 合理膳食：食物选择要均衡，尤其要遵循《素问·脏气法时论》所提倡的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”这个配膳原则来合理地选择食物。注意主食与副食相搭配，品种要多样化，粮食、肉蛋、奶制品、豆制品、蔬菜水果等，都要选择，合理搭配，以保证机体摄入均衡、充足的营养。

　　② 吃好一日三餐：即“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”,这也是古人的养生格言。这不单适用于平和体质者，应该说属于任何一种体质的人所应遵守的饮食原则，如果能每天做到这个标准，人的饮食就比较科学了，也不会因为暴饮暴食而导致体质偏颇了。

　　③ 日常饮食谨和五味，不宜偏嗜：食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为五味。食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收，各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养，这就是通常所说的“五味入五脏”.五味偏嗜，则会破坏身体的平衡状态。如过酸伤脾，过咸伤心，过甜伤肾，过辛伤肝，过苦伤肺等。所以别为了满足一时口腹之欲，而导致身体出现健康问题，也影响体质的平衡状态，导致体质有失偏颇。

　　这3条饮食建议看似很简单，但是要努力遵从起来也不是件很容易的事。所以希望大家能够根据自己的条件，结合我的建议，合理安排适合自己饮食。不管怎样，注意平衡、规律、营养搭配均衡，是平和体质者饮食的基本准则。

　　◇问：听说食物也有五大性之分，那么哪些是平性的食物呢？

　　◆答：食物的确也有“五大性”,包括平性食物、热性食物、温性食物、寒性食物、凉性食物。平性食物是最无伤害性的，适合各种体质的人食用，如豌豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、土豆、山药、胡萝卜、白菜、卷心菜、葫芦、香菇、银耳、猪血、扇贝、海蜇、乌鸡、乳鸽等。