2.抗菌抗癌

　　黑牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

　　3.补血益气

　　具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

　　4.妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

　　黑牛肝菌的营养价值

　　黑牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味黑牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用黑牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

黑牛肝菌的功效与作用

　　黑牛肝菌的制作技巧

　　1.黄黑牛肝菌洗净，切成片;

　　2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段;

　　3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下;

　　4.旺火热油放入黄黑牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。