香椿拌黄豆芽

　　工艺：拌

　　口味：咸鲜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 清热去火调理 高血压调理 高脂血症调理 便秘调理

　　主料：黄豆芽 250克

　　辅料：香椿 50克

　　调料：盐 3克 味精 2克 香油 15克 各适量制作方法

　　1.将黄豆芽去根、须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥净水分；2.将香椿洗净，投入沸水锅中略焯烫一下，出香味后，捞出沥净水，切成短段；3.将豆芽装入盘内，加入精盐、味精、麻油，再将香椿段码在豆芽上面，拌匀即可。

　　口感

　　清香脆嫩，咸鲜爽口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

　　食物相克

　　黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。