材料准备：高筋粉300g；全麦粉100g；干酵母7g；砂糖15g；盐5g；水240ml；鸡蛋25g；黄油20g；涂抹用的蛋液；

　　做法步骤：

　　1、将面团揉成能拉出薄膜的完成阶段（或完成阶段前的状态即可）（面粉不同吃水量不同，放水时要慢慢加）。

　　2、放在温暖的地方（28-30度）进行第一次发酵（约60分钟），发酵到2-2.5倍。

　　3、将面团分成16等分（先切4等分，再分比较好分），将每个面团的表面扩大揉园，用微湿的纱布覆盖后再包层保鲜膜，放置10分钟，进行中间发酵。将面团重新揉园后放在铺了烤纸的烤盘上（不用纸抹油也可），要有间隔。

　　4、再用微湿的纱布覆盖后包层保鲜膜，进行最后发酵（约40分钟），面团膨胀到原来的2倍左右。用刷子在面包表面刷上蛋液，用占水的小刀在面包中间划一道。180度烤箱预热，烤20分钟左右即可。