拌荠菜

　　工艺：拌

　　口味：酱香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 祛痰调理 水肿调理 明目调理

　　主料：荠菜 200克 蛤蜊 200克

　　辅料：

　　调料：豆瓣酱 10克 大蒜 10克 大葱 20克 盐 3克 各适量制作方法

　　1.荠菜连同根搓洗干净沥水；2.蛤蜊洗净，浸泡在盐水中，除去泥沙；3.蒜去皮捣成泥状，葱切成丝；4.锅内放清水，把泡净的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣酱；5.再次煮沸后，加入荠菜和蒜；6.煮沸后再加葱丝，出锅晾凉即成。

　　口感

　　酱香味鲜。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

　　食物相克

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。