美味大虾怎么做，教你健康吃法。大虾，相信大家平时都吃过，大虾是我们平时经常见到的海鲜之一。大虾营养价值丰富，味道鲜美，且富含蛋白质，是我们平时经常吃的食物。那么，大虾怎么做才营养呢？

　　健康吃虾的方法

　　第一步：选购

　　选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

　　小建议：虾不是越大越好小河虾才最营养

　　第二步：清洗

　　回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。http://www.6a8a.com/caipu/

　　第三步：整理

　　剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

　　第四步：烹饪

　　因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

　　第五步：吃虾

　　吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

　　自己在家做美味虾

　　一、红酒番茄虾

　　材料

　　番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜

　　做法

　　1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末，待用。

　　2、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁（做的多就同比例再来一份酱汁就行）

　　3、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。

　　4、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。

　　二、香辣虾

　　材料

　　做法

　　1、大虾剔去泥肠等，洗净控干;大蒜、生姜切片，大葱切丝;

　　2、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

　　3、放入蒜片和姜片，翻炒出味;放入大虾，炒到变色;

　　4、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精;

　　5、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。