材料准备：干香菇，鸡腿外加翅中，土豆，生抽，老抽，葱姜，料酒，盐，冰糖。

　　做法步骤：

　　1．干香菇泡发洗净，

　　2．鸡腿剁块儿入开水锅中氽烫，捞出凉水冲净。不要久烫，烫久了肉发紧。

　　3．锅中入一点点油煸香葱姜，把鸡肉倒进去煸炒至出油

　　4．加入生抽，老抽，料酒翻炒，

　　5．添入适量热水，要热水。撒入泡好洗净的香菇，八角，和小块儿冰糖，冰糖不用加太多，只是提味儿，最好不要吃出来甜。

　　6．炖一会儿再扔进去土豆，土豆放早了容易煮化了，所以晚些时候放好些。

　　7．八成熟的时候尝好咸淡，酌情加入适量的盐，翻匀，再炖至收汤即可。