西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克

　　调料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）

　　做法

　　1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

　　2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

　　3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

　　4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.

　　小诀窍

　　1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。

　　2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。

　　3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。