提子司康

　　工艺：烘

　　适宜人群：一般人均可食用

　　做法一

　　主料

　　低筋面粉125g黄油30g鸡蛋10g牛奶55g

　　辅料

　　泡打粉4g

　　做法

　　1.黄油室温融化。把所有粉类、糖过筛，黄油切小块加入。

　　2.用手把黄油和面粉搓成细砂状。拍得有些不清楚，总之把黄油搓碎与面粉融合就可以了。

　　3.加入提子干，再加入牛奶和匀。然后将面团包上保鲜膜进冰箱休息30分钟。

　　4.半个小时，接着把面团擀成1.5厘米厚的面皮，制模，表面刷上层蛋黄液。烘烤180度，20分钟！

　　做法二

　　原料：

　　低粉420g，白糖60g，无铝泡打粉10g，盐3g，黄油110g，纯牛奶210g，提子干65g，鸡蛋一只（打散，抹表面用）

　　1、黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合（低粉和泡打粉要过筛的）

　　2、用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散，手温不能太高尽量不要让黄油化掉

　　3、分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢搅拌面团

　　4、面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干，搅拌到没干粉状态即可，千万不要过度

　　5、把面团取出，用手或者擀面杖压成长方形

　　6、自两边三分之一处向中间折叠

　　7、折叠好再擀成正方形,约2cm厚

　　8、平均切成八份

　　9、铺入烤盘，放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液烤箱预热180度，中层，20-25分钟