材料准备：基围虾 玉米笋 芦笋 洋葱   西红柿   黑胡椒   生粉   米醋   蛋清   盐   橄榄油   姜片

　　做法步骤：

　　1、将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；

　　2、处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；

　　3、玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；

　　4、芦笋也放入开水中焯烫一下；

　　5、将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；

　　6、再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟；

　　7、将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；

　　8、加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；

　　9、搅拌均匀即可；

　　10、放入沙拉碗中。

　　注意事项：

　　1、 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；

　　2、 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水， 以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；

　　3、 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，可以加点重口味， 随各人喜爱。