羊肉烧四季豆

　　工艺：烧

　　口味：本位咸鲜

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜

　　主料：羊肉（瘦） 150克 四季豆 200克

　　辅料：

　　调料：酱油 10克 料酒 10克 盐 3克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 八角 3克 味精 2克 香油 5克 大豆油 25克 各适量制作方法

　　1.将四季豆去掉两头和边筋，洗净；2.羊肉洗净，切成薄片；3.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜末、大料炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500克；4.下入肉片，中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂；5.下入四季豆，大火烧炖豆软烂时，加精盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

　　口感

　　肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　食物相克

　　羊肉（瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。