1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。

　　2、葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以

　　3、酱料，可以用甜面酱，辣酱，也可以加上一块豆腐乳，味道更好。

　　4、油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆。