枸杞头拌豆腐

　　工艺：拌

　　口味：清香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 清热解毒调理 骨质疏松调理

　　主料：枸杞叶 300克 豆腐（南） 500克

　　辅料：

　　调料：盐 5克 酱油 10克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克 各适量制作方法

　　1.摘去枸杞头上的烂叶老梗，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，摊凉，挤出水分，切成碎末，放盘内，放入精盐拌匀。2.嫩豆腐放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁放盘内，加精盐、白糖、酱油、香油、味精，并将枸杞头碎末放入，拌匀即可。

　　制作提示

　　枸杞叶又称枸杞头。

　　口感

　　此菜清香，味鲜爽口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　食物相克

　　枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克豆腐（南）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。