火夹槽青鱼的做法
导读:将青鱼宰杀治净,片取净肉2块约500克,洗净,用精盐擦匀,腌约1小时;2.香糟用清水、料酒调和后拌在鱼腹上,腌约3小时后取出,放清水中洗净;...
火夹槽青鱼
工艺:清蒸
口味:糟香味
菜系:山东菜
功效:特色菜 山东菜 补虚养身调理 气血双补调理
主料:青鱼 500克
辅料:火腿 25克 香菇(干) 10克 冬笋 25克
调料:盐 6克 大葱 15克 猪油(炼制) 50克 香糟 15克 料酒 6克 姜 9克 味精 3克 各适量
制作方法
1.将青鱼宰杀治净,片取净肉2块约500克,洗净,用精盐擦匀,腌约1小时;2.香糟用清水、料酒调和后拌在鱼腹上,腌约3小时后取出,放清水中洗净;3.在鱼肉一面用刀顺鱼长边等距离斜片6条缝,深约2/3;4.熟火腿、水发香菇、冬笋均切成长约6.5厘米,宽2.5厘米,厚约0.3厘米的片;5.依次将配料火腿、香菇、冬笋夹在6条刀缝之中;6.盆内用熟猪油抹匀后,将鱼段放入,加精盐、味精、葱姜,上屉蒸约10分钟取出,除去葱姜即成。
制作提示
蒸的时间不宜过长,嫩熟为好,保持肉质鲜嫩。
口感
糟香浓郁
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 豆角柴的功效与作用 豆角柴能治感冒吗 豆角柴是一味中药材,具有疏风清热的功效,主治风热感冒;发热等症状! … [详情]
- 不同年龄段的女人保养方法一样吗 你是如何保养肌肤的 我年轻时没有保养的概念,错过了最佳的预防黑色素的时刻。随着年龄增加,新 … [详情]
- 灵芝的食用方法有哪些? 灵芝自古以来被称为仙草、瑞草、瑶草、还阳草,认为是天意、美好、吉祥、富 … [详情]
- 冬病夏治的偏方 许多人都认为人人都可“冬病夏治”,其实不然。专家明确指出:“冬病夏治” … [详情]
- 桔梗汤的功效 桔梗治疗咽痛效果佳 桔梗汤的功效是什么?桔梗是一种中药名,很多人用它来做桔梗汤,那你知道桔 … [详情]