肥牛300克，金针菇1把

　　辅料辣白菜50克，食盐1/2茶匙，鸡精少许，姜1小块，蒜2瓣，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油1汤匙，水300毫升做法步骤：

　　1.金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段

　　2.锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；锅中加少许植物油，放入姜、蒜末炒香

　　3.再放入辣白菜炒匀，加入适量生抽

　　4.炒匀后将所有材料放入深锅，加入300毫升清水

　　5.烧开后放入焯烫好的肥牛片，再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可

　　烹饪技巧

　　1、最好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同；

　　2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂；

　　3、注意肥牛片要展开，堆在一块不易熟透，而且影响口感；

　　4、辣白菜可以多放一些，会使这道菜风味独特。功效：

　　增强抵抗力，降血脂，防过敏