材料准备：

　　鱼籽、豆腐辅料：陴县豆瓣、料酒、镇江香醋、鸡精、姜、蒜、葱

　　做法步骤：

　　1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；

　　2.葱蒜切末，生姜切片；

　　3.豆腐切成小块；

　　4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

　　5.将煎好的鱼籽盛入煲中；

　　6.将豆瓣酱、生姜、大蒜过油煸香倒入煲中，根据咸淡加入盐，再加入料酒、醋等作料；

　　7.加入适量清水，搅拌均匀后，放入豆腐块，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最加后加入鸡精调味，撒上葱花即可。