材料准备：

　　黑巧克力 150克 淡奶油 6 dl 白砂糖 100克 凉白开 25克 蛋黄 2个 蛋白 4个 爱尔兰威士忌 200 ml

　　做法步骤：

　　1 蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅

　　2 加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀

　　3 隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌

　　4 离火后加入摆成小块的巧克力

　　5 搅拌至完全熔化，放置晾凉

　　6 蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角

　　7 糖和凉白开混合均匀

　　8 小火加热，不停搅拌

　　9 待完全熔化后冒小泡时离火

　　10 垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打

　　11 打至接近干性发泡

　　12 无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路

　　13 将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀

　　14 将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀

　　15 加入威士忌，翻拌均匀

　　16 倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可