萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。因此萝卜是冬天养生的好食材，要怎么做呢？今天就为大家介绍一款萝卜鱼丸汤暖暖身！

　　材料准备

　　白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）

　　简易做法：

　　1）汤锅加水下猪骨焯洗净。

　　2）高压锅加水，下猪骨，加大葱白一同压煮。

　　3）大火煮开，转小火煮至出味，减压开盖后，将猪骨太葱白沥汤而出，骨汤回锅继续煮开。

　　4）萝卜去皮改刀下锅，煮至熟透后，加盐。

　　5）鱼丸下锅，煮至鱼丸浮起后，并火加胡萝卜丝及葱丝即可。

　　萝卜鱼丸汤的做法步骤

　　1.草鱼洗净先片成大块

　　2.再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺

　　3.用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥

　　4.将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀

　　5.再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌

　　6.加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀

　　7.再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲

　　8.白萝卜用挖球器挖出一个个小球

　　9.炒锅中倒入适量油，放入姜片

　　10.再放入鱼骨略煎

　　11.待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM左右的开水

　　12.煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后改用中小火炖

　　13.炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟

　　14.依口味调入适量盐

　　15.出锅前撒少许葱花即可

　　烹饪技巧

　　1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的过程要特别仔细。

　　2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也行。