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韭菜怎么做好吃 韭菜的各种做法

来源:中药360 时间:2021-01-09 15:46 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮 ,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。...

   韭菜大家应该都见过吧,一般在菜市场或者超市都是有的卖的,那么大家知道韭菜的功效与作用有哪些吗?食用韭菜有哪些禁忌呢?韭菜怎么做好吃呢?感兴趣的朋友就跟随小编一起来看以下内容吧。

  韭菜怎么做好吃

  韭菜火腿蛋卷

  食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

  做法

  1、韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

  2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

  3、拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

  4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

  5、起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

  韭菜的功效与作用

  1、预防肠癌, 韭菜含有较多的粗纤维, 能增进胃肠蠕动。 可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。

  2、降压、降血脂。韭菜所含的挥发油及含硫化合物, 具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。

  3、美容养颜,韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

  4、抗菌杀菌,韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物,这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。

  5、抗氧化,韭菜具有抗氧化防衰老作用。

  6、预防龋齿,由于韭菜含膳食纤维较多,较耐咀嚼,进食时可锻炼咀嚼肌,可有效预防龋齿的产生。

  7、益肝健胃助消化,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

  8、行气理血,韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

  食用韭菜的禁忌

  1、不可与韭菜同食的食物

  (1)、菠菜

  韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

  由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。

  (2)、蜂蜜

  韭菜不可与蜂蜜同食,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

  (3)、白酒

  白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。

  2、忌吃韭菜的人群

  (1)、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

  (2)、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

  (3)、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

  (4)、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜。

  结语:通过以上介绍,大家对韭菜的相关知识是否有了更多的了解了呢?韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、调经散寒的功效,所以常吃韭菜对身体是有好处的,以上小编还介绍韭菜不宜和哪些食物吃,大家可要牢记哦。

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