西红柿炖牛肉，御寒效果显著，既营养又开胃，西红柿炖牛肉的做法很简单，牛肉不用水焯，直接在锅里翻炒，牛肉量不是很大的情况下，这样处理的牛肉汤不会有膻气。

　　原料：牛肉一盒、西红柿3个、土豆2个、洋葱1个

　　1、牛肉冷水冲洗干净，切小块;

　　2、其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净;

　　3、西红柿、土豆、洋葱分别切丁;

　　4、擦干汤锅烧热，直接将牛肉块放入翻炒，不必焯水;

　　5、将牛肉翻炒至水分蒸发;

　　6、加入洋葱翻炒;

　　7、加入西红柿，留1/4部分先不放;

　　8、待西红柿炒的快化掉，加入一点儿番茄酱

　　9、滴几滴老抽;

　　10、接着加入土豆丁;

　　11、翻炒均匀;

　　12、加入足量的水，大火烧开;

　　13、加入姜片和八角;

　　14、盖紧锅盖，小火焖煮1小时;

　　15、加适量盐调味;

　　16、将剩余西红柿丁加入;

　　17、盖盖，锅盖与锅之间留有3mm的空隙，适合再肉质熟烂后，添其他材料时使用;

　　18、继续炖煮20分钟即可