食材：

　　鸡蛋4只（家里人多可以多做几个），葱姜、八角适量，糖、醋、盐、油、生抽、料酒少许。

　　做法：

　　❶ 锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳。

　　❷ 锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。

　　❸ 炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可。

　　注意：不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香，虎皮蛋放红烧肉里烧也非常好吃。