鳗片杂烩粥的做法 鳗片杂烩粥你会做吗
鳗片杂烩粥
工艺:煮
口味:清香味
菜系:气血双补调理
功效:快餐/主食 补虚养身调理 气血双补调理
主料:米饭(蒸) 200克
辅料:海鳗 30克 鸡蛋 50克
调料:酱油 10克 盐 1克 各适量制作方法
1.鳗片切细条。2.鸡蛋煎成蛋皮切丝取10克,剩余另作他用。3.锅中倒入调味料(高汤4杯、酱油10克、盐1克)煮开,开锅后放入鳗条和白饭,用中火煮4-5分钟。4.盛出后,撒上蛋皮丝,并用花椒的嫩芽点缀就可以了。
制作提示
此菜中的鳗鱼选用的是烧烤鳗鱼片
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。海鳗:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食物相克
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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