炎炎夏日，酷暑难耐的时候，大家都用什么来消暑呢？冷饮，冰水果，有木有？而今天就是要给大家推荐两款竹笋煲汤，大家一起来学习学习竹笋煲汤的夏天消暑。

　　第一款：大竹笋汤

　　大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋），猪大骨（或龙骨），咸菜，油，盐（油、盐后来才添上）。煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾，而嫩笋更适合炒菜。

　　第二款：苦竹笋汤

　　苦竹笋，猪大骨（或龙骨），咸菜，油，盐（油、盐后来才添上）。煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。

　　大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。

　　第三款：冬菇清汤

　　冬菇三两（约一百二十克），清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙。将冬菇（又称香菇）洗净，放入大碗中加清水浸软，剪出菇蒂，与浸冬菇水同留用；把清水、冬菇同放锅内，加鸡精，生油和冬菇（连蒂）同烧滚，改用文火煲约半小时，离火稍温，淋下葡萄酒盖好，片刻即可。