节瓜咸蛋汤

　　工艺：炖

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜

　　主料：咸鸭蛋 120克 节瓜 200克

　　辅料：

　　调料：盐 2克 花生油 20克 各适量制作方法

　　1.节瓜刮去表层毛皮，洗净，切成长方块；2.烧热沙锅，倒入花生油，加盐略炒节瓜，注入1000克清水煲约半小时；3.咸蛋整只磕入汤中再煲15分钟即好。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

　　食物相克

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。