教你如何做出美味的红薯芝士挞
妈妈经常会说小时候没有白面粉,都是吃红薯,一煮一大锅,现在吃红薯就会吃的很精细了,用红薯做各种各样的点心,今天小编教大家做的是红薯芝士挞。
制作材料(6个):
挞皮:低粉100g,黄油40g,牛奶30g,细砂糖20g
红薯馅:去皮红薯270g,黄油25g,马苏里拉芝士50g,炼乳40g,香葱碎少许
烘烤温度:烤箱中层210度20分钟至表面变色
制作步骤:
1. 红薯去皮,切成小瓣;
2. 切好的红薯放入高压锅中蒸制,大火放气五分钟后关火;
3. 趁热拿出红薯,放入盆中,加入黄油和炼乳搅拌均匀,稍凉后再加入马苏里拉芝士拌匀;
4. 加入少许的香葱碎拌匀;
5. 挞皮中的黄油软化,加入低粉和细砂糖搓成粗玉米粉状;
6. 加入牛奶活成均匀面团;
7. 面团分成六等分,放入花模中;
8. 取分好的一团面,将其均匀的黏贴到花模的内壁;
9. 同样方法将其他的花模弄好酥皮,再将红薯馅儿放入;
10. 烤箱预热210度,将花模放在烤盘中,再放在烤箱中层烤制20分钟至表面出现焦黄斑点拿出。
小贴士:
黄油和炼乳趁热拌入红薯泥,这样能够融化且混合均匀,马苏里拉芝士一定要在红薯馅稍凉后再拌入,这样烤制出来的馅料容易拉丝;
在花模中加入酥皮时只要慢慢的将面团往上推,直到酥皮到花模顶部,内部面皮分布均匀即可;
将红薯馅放入花模中时可以在手上稍倒些油或水,这样不容易粘手;
一次吃不了的芝士挞可以冷藏储存,吃的时候再次190度加热15分钟即可;
喜欢芝士的可以在红薯馅料放入花模后再撒上一层马苏里拉芝士,味道更加香浓。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红薯芝士挞,看着就已经流口水的你赶紧学着做吧。
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