牛腩的营养价值

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　牛腩的功效与作用

　　1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　2.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　3.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

　　4.牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。