琼脂是什么 琼脂有什么营养 琼脂的做法大全
导读:琼脂,爱吃零食的人可能知道,不了解的人跟着小编一起来看看吧!除了做出零食外,还可以做成什么呢?琼脂山楂糕,豌豆黄等等,外形美观又好吃!...
琼脂是什么
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂具有抑制胆固醇的吸收、缓解饭后血糖含量的升高、调节肠道功能、防止便秘等功效。所以琼脂是一种非常健康的食品。
营养分析
琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。
琼脂的制作技巧:
1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合,会影响其效果;
2.琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;
3.琼脂用凉水泡软即可使用,一般常用做拌凉菜,还用于做软糖、羊糕等;
4.琼脂应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命,如长时间储存温度过度,就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮,置于干燥通风处保存。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 十味香薷饮功效消暑和脾胃 十味香薷饮处方 十味香薷饮听名字是不是和藿香正气水一样,十味香薷饮也有消暑的功效,十味 … [详情]
- 保济丸可以治疗肠胃感冒 保济丸还有哪些功效 夏天天气闷热,温度过高,人体流汗过多消耗过大,容易导致暑邪入侵。 … [详情]
- 地柏枝的功效与作用 地柏枝有什么功效呢?地柏枝的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]
- 反式脂肪酸的危害 如何远离反式脂肪酸 反式脂肪酸的危害有哪些?反式脂肪酸的食品有哪些?如何怎样减少摄入反式脂 … [详情]
- 睡眠不好如何调理 老年人的三款助眠食物 睡眠对老年人的健康来也十分重要的。于此同时饮食也是老年人生活保健不可或 … [详情]