人参烤肉串

　　补血惹味

　　材料:水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许

　　烹调方法:

　　1. 牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味。

　　2. 水参刮去外皮后横切薄片。

　　3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟。

　　疗效:人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。

　　人参天妇罗

　　香脆可口

　　材料:水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙

　　烹调方法:

　　1. 人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片。

　　2. 将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干。

　　3. 糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆。

　　4. 烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用。

　　高丽参炖鹌鹑

　　原料:参，鹌鹑

　　附料:猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实

调料:盐，味精，姜片。