鸳鸯贝

【别名】：

赤贝、魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科

【禁忌人群】：

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃

【适宜人群】：

一般人群均可食用扇贝。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用

鸳鸯贝的功效与作用

降胆固醇，降血脂。

鸳鸯贝的营养价值

鸳鸯贝又称蝴蝶贝，赤贝，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。降胆固醇，降血脂。
鸳鸯贝味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱，特别是沿海居民，更是习惯于食用。

鸳鸯贝的选购

检查一下壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死的。

鸳鸯贝的存储

水养或冷冻

鸳鸯贝的食用方法

1、泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出备用。
2、 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；