酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全，备受人们青睐,特别是在喜庆的日子更是必不可少的一道主菜。

　　【营养价值】营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

　　【食疗作用】：

　　1、肘子味甘咸、性平；

　　2、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

　　【适宜人群】:一般人群均可食用

　　【食物相克】猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

　　【禁忌人群】:肥胖、血脂较高者不宜多食

　　浇汁肘子的详细做法

　　材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。

　　把肘子切成两半。

　　再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

　　把水倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。

　　然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

　　把芡汁均匀浇在肘子上即可。撒些葱花稍作点缀即可。