核桃仁是“世界四大干果”之一核桃的果仁。核桃仁的营养价值突出，加上核桃仁的功效与作用多样，在国外，人们称核桃仁为“大力士食品”、“益智果”；在国内，核桃仁则享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”等美称。核桃仁味甘、性温，归肾、肺、大肠经，具有温补肺肾，润肠通便等功效。

说起核桃仁的功效与作用，据说慈禧太后对核桃仁就十分钟爱。之所以慈禧爱上核桃仁，这是因为核桃仁有补肾抗衰，润肤乌发的功效。在慈禧70多岁的时候，皮肤依然光滑细腻。另外，核桃仁的营养价值也非常之高，它的主要成分是脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。常食用核桃仁，能提高肾功能，还有止咳、缓解便秘等功效。

营养健康 | 核桃仁的营养价值

现代研究认为，核桃仁含脂肪、蛋白质，糖类，钙、磷、铁、锌、镁等元素，维生素A、B族维生素、维生素C、卵磷脂等。现代医学家经过科学分析，核桃仁中含脂肪高达58%-74%。科学分析还认定，1公斤核桃仁的营养价值，相当于9公斤牛奶，对补血，止咳化痰，助消化以及体虚引起的便秘，肾虚引起的腰腿酸痛、健忘、失眠、阳萎等症，均有良好效益。尤其老年人，气虚血衰，久食必能壮筋骨、和血脉、乌须发。

营养健康 | 核桃仁的功效与作用

核桃仁是香脆可口的干果，自《神农本草经》将其介绍于世之后，历代本草都认为核桃仁具有补肾强身的功效。《罗氏会约医镜》中记载核桃：“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”

现代药理研究表明，核桃仁有增加血清白蛋白，减少胆固醇在肠道的吸收，促进胆固醇在肝内的降解，所含的锌、镁元素具有调节体内新陈代谢，减缓身体的衰老过程，核桃仁中的多种维生素具有类似抗氧化剂的作用。核桃仁中的卵磷脂和不饱和脂肪酸被证明是抗衰老的有效物质，所以人们常取核桃仁食用来美容养颜。

营养健康 | 不同吃法下核桃仁的功效与作用？

吃核桃仁预防动脉硬化

核桃中含有大量不饱和脂肪酸，经常食用可强化血管，有助于排出血液中的废物，从而防止动脉硬化，保持身体健康。

吃核桃和姜止咳

核桃仁有止咳作用。建议你将1整个核桃仁、1片姜切碎后一起服用。经常食用核桃仁和生姜，能够治疗和预防咳嗽。

吃核桃糊以缓解便秘

核桃仁还有润肠的效果，能促进胃肠蠕动，有效缓解便秘。核桃糊的做法：核桃仁、芝麻各30克，共研磨成粉，接着倒入热水中搅拌即可饮用。核桃糊有较好的通便作用，可以缓解顽固或严重便秘。

吃核桃蜂蜜能祛痰

如果你正被痰多烦扰，可以食用些核桃蜂蜜，需要注意的是要长期坚持。做法：将核桃仁捣碎放入杯中，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。每次含1小勺，等到蜂蜜慢慢溶化后才吃核桃。