材料

　　主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克，

　　辅料：玉竹40克，山药（干）20克，石斛12克，

　　调料：盐4克

　　做法

　　1.生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。

　　2.用姜下油锅煎至微黄。

　　3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。

　　4.淮山，玉竹切片。

　　5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。

　　6.加水于瓦煲内，煲至水滚。

　　7.放入全部材料，候水滚起。

　　8.用中火煲3小时。

　　9.入细盐调味，即可饮用。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.此汤健脾开胃，生津解渴。

　　2.此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。

　　3.如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。

　　4.感冒初起的人，不宜饮用。

　　食物相克：

　　山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　石斛：本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。