做水果豆浆橙黄色蔬果更适合
来源:互联网搜集 时间:2012-06-24 23:01 编辑:admin 手机版访问
导读:把水果跟黄豆一起做成豆浆,能改善豆浆口味、色泽。但要吃到营养,并非任何水果都适合这种DIY。精明的主妇们要选择耐高温的水果。 冬天冷就想喝点热东西,凉凉的牛 ......
把水果跟黄豆一起做成豆浆,能改善豆浆口味、色泽。但要吃到营养,并非任何水果都适合这种DIY。精明的主妇们要选择耐高温的水果。
冬天冷就想喝点热东西,凉凉的牛奶、酸奶怎么也比不上自己榨的豆浆。何况现在新型水果豆浆机,把冰冷的水果或蔬菜跟黄豆一起加入豆浆机中,按开始键,就制作成了一杯美味的水果豆浆,真是一举两得。可重视营养的保存率的读者有个疑问,水果加热后营养还剩下多少?省中医院营养医师许欣筑介绍,维生素可以分为两种类型:水溶性维生素、脂溶性维生素,前者含量高的蔬果不适合做水果豆浆,后者才适合。
有些水果碰不得热
水溶性维生素的特点是溶于水中,也不耐高温加热,日常食物中,这类维生素主要是维B、维C,代表水果有柑桔类、香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、柠檬等。制作水果豆浆有加热的过程,维生素会被高温破坏掉,一杯豆浆做完了,水果中的维生素也所剩无几。此外,喝豆浆会把豆渣过滤丢掉,水果中含有的膳食纤维也被过滤。那么,用这类水果做的豆浆只徒有其名,可以调味,让豆浆颜色更鲜亮,却没有水果的营养价值。此外,许欣筑说,豆浆中浓缩着水果的高糖分,肥胖、糖尿病患者是要注意控制的。
此外,有些水果豆浆的餐单中,会把蜂蜜加入豆浆中。蜂蜜不能用热水冲,因为蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质,这些营养物质在高温下会被破坏。建议把豆浆放凉后,再加入蜂蜜。
橙黄色蔬果耐油耐高温
维生素A、D、E和K是脂溶性维生素。那么,几乎能耐100多摄氏度高温加热的脂溶性维生素又如何呢?许欣筑说,
冬天冷就想喝点热东西,凉凉的牛奶、酸奶怎么也比不上自己榨的豆浆。何况现在新型水果豆浆机,把冰冷的水果或蔬菜跟黄豆一起加入豆浆机中,按开始键,就制作成了一杯美味的水果豆浆,真是一举两得。可重视营养的保存率的读者有个疑问,水果加热后营养还剩下多少?省中医院营养医师许欣筑介绍,维生素可以分为两种类型:水溶性维生素、脂溶性维生素,前者含量高的蔬果不适合做水果豆浆,后者才适合。
有些水果碰不得热
水溶性维生素的特点是溶于水中,也不耐高温加热,日常食物中,这类维生素主要是维B、维C,代表水果有柑桔类、香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、柠檬等。制作水果豆浆有加热的过程,维生素会被高温破坏掉,一杯豆浆做完了,水果中的维生素也所剩无几。此外,喝豆浆会把豆渣过滤丢掉,水果中含有的膳食纤维也被过滤。那么,用这类水果做的豆浆只徒有其名,可以调味,让豆浆颜色更鲜亮,却没有水果的营养价值。此外,许欣筑说,豆浆中浓缩着水果的高糖分,肥胖、糖尿病患者是要注意控制的。
此外,有些水果豆浆的餐单中,会把蜂蜜加入豆浆中。蜂蜜不能用热水冲,因为蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质,这些营养物质在高温下会被破坏。建议把豆浆放凉后,再加入蜂蜜。
橙黄色蔬果耐油耐高温
维生素A、D、E和K是脂溶性维生素。那么,几乎能耐100多摄氏度高温加热的脂溶性维生素又如何呢?许欣筑说,
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