【简介】：

　　油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短，脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。

　　【营养分析】：

　　油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。

　　【补充信息】：

　　1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。

　　2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；

　　3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。

　　【适合人群】：

　　一般人群均可食用

　　高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

　　【做法指导】：

　　在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。