豆腐为啥有的好吃有的不好吃 如何挑选好吃的豆腐
导读:看豆腐的加工,优质豆腐块形完整,质地细嫩,结构均匀,无杂质,而劣质豆腐则切面较粗糙,加工较差。...
豆腐是家庭餐桌上的常客,但你知道什么样的豆腐更健康吗?对此,《生命时报》记者采访中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授,教大家几招挑豆腐。
从颜色上说,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽,淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素,它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,还有助于身体免受自由基的伤害;豆腐中的核黄素也略带黄色,能维持皮肤、口腔和眼的健康。除此之外,淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多,黄酮类对改善血液循环,降低胆固醇,提高人体免疫力等都有重要作用。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色,颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。
用手摸,优质豆腐用手轻压,有一定的弹性和硬度,劣质豆腐则弹性较差。
闻豆腐的气味,优质豆腐有浓浓的豆香味,劣质豆腐则无豆香或豆腥味。
看豆腐的加工,优质豆腐块形完整,质地细嫩,结构均匀,无杂质,而劣质豆腐则切面较粗糙,加工较差。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 弹涂鱼的营养价值 弹涂鱼的药用验方 弹涂鱼的营养价值极其丰富,且具有很高的药用价值,有补肾壮腰,活血止痛, … [详情]
- 喝酒的危害 饮酒对人体器官的影响 现在社会上,亲戚结婚朋友、饯行、乔迁生子各种喜事原因,我们都有可能需要 … [详情]
- 雪莲子的功效与作用 增强免疫力抗衰抗疲劳 雪莲子的功效与作用 增强免疫力抗衰抗疲劳。雪莲是一种水果,莲子是荷花的 … [详情]
- 夏季出行如何防晒 夏季出行要做好哪些防晒工作 人们涂抹好防晒霜之后,往往会清洗双手,完全忽略了手背也容易晒伤这个事实 … [详情]
- 这样吃东西帮助你年轻20岁 会吃的女人更年轻 如果你来不及吃早餐,应事先准备好一个粗面粉面包、一点水果,如香蕉和一瓶 … [详情]